紅烏龍豆塔｜茶香與堅果的深焙交會

我們選用焙火層次厚實的紅烏龍，將茶葉細細研磨、低溫入香，讓原本帶著熟果與蜜香的茶韻，緩緩融入塔皮之中。
上層鋪滿多款嚴選堅果，經過低溫慢烤，保留油脂香氣與自然口感，再以微甜不膩的糖漿收尾。

一口咬下，先是堅果的酥脆與焦香，接著紅烏龍特有的沉穩茶韻在口中展開，尾韻乾淨、不甜膩，像一杯耐人尋味的好茶。

這不是單純的甜點，
而是一款為茶而生、也適合配茶的點心。

適合午後靜靜品嚐，也適合在重要時刻，送給懂茶、懂味道的人。

高雄28年茶品牌-鑫閣茶業和高雄楠梓甜點-刺毛先生 攜手合作

—— 周宗憲｜鑫閣茶業 二代掌門

我一直覺得，品牌不只是做大，而是要站得對。

鑫閣在楠梓扎根多年，這裡不只是我們的店址，更是我每天生活、來來回回的地方。也因此，只要談到合作，我心裡總會多問自己一句：
這樣的合作，對這片土地來說，是加分的嗎？

刺毛先生，就是在這樣的情況下走進我視線裡的。

它不是那種鋪天蓋地宣傳的甜點店，而是一家你真的走進去、吃過一次，就會記住的在地品牌。口味不浮誇，做法不取巧，更多的是一種踏實感。那種感覺，和我第一次真正理解「好茶」時，很像。

我們開始聊甜點，也聊做品牌的過程。
聊成本、聊原料、聊為什麼有些東西明明可以更快、更便宜，卻還是選擇慢慢來。

我很清楚，能夠跟鑫閣合作的對象，一定要懂得一件事——
茶不是配角，甜點也不是噱頭。

在實際搭配的過程中，我們花了很多時間去調整節奏。茶的回甘、甜點的口感，都必須剛剛好地停在一個不打擾彼此的位置。這不是妥協，而是一種尊重。尊重食材，也尊重願意細細品嚐的人。

對我來說，這次與刺毛先生的合作，不只是產品上的結合，
更像是一種在地職人之間的默契。

我們都在楠梓，用各自的方式，把事情做好。
沒有急著變成什麼「很厲害的品牌」，
只希望今天端出來的東西，對得起走進店裡的那個人。

如果你在某個熟悉的日子裡，
喝著鑫閣的茶，配上一口刺毛先生的甜點，
感受到的是安心、是舒服，而不是負擔，
那麼這段合作，對我而言，就已經很完整了。